第六十三章 硝子的声音（1/3）

徐晨这才想起来，这段时间都在厨艺空间练习，食材根本不缺，把自己的真实情况都忘了。

本来是打算今天去买的，但因为萨塔尼亚一系列的捣乱，就忘了，才造成如今这个尴尬的局面。

事到如今，也只能做黄金蛋炒饭了，正好学会后还没真正做过。

在华夏料理中，越是简单基础的料理，越是能够评判一名厨师的真正实力。

而蛋炒饭就是所有人都会做的基础料理。

徐晨行云流水的从案板上抄起两个土鸡蛋，单手碎蛋，让两个鸡蛋在瓷碗里融合在一起。

做蛋炒饭在搅拌蛋清蛋黄的时候，必须做到整体呈现黄面，不能有任何蛋清。

在灶台前，徐晨右手如同龙卷风一样，拿着一双筷子飞速搅拌，超越常人的身体素质让搅拌的动作掀起了一阵呼啸的气浪。

呼呼呼——

等徐晨停止放下碗，里面的蛋液隐隐散发着金色的光泽。

普通人都以为蛋炒饭应该用隔夜饭来做，其实这种说法是错误的，想要做出真正顶尖的蛋炒饭，要用刚刚熟透的大米翻炒，最好是品质优良的响水大米。

响水大米米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时香味袭人，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，冷饭不回生，开胃怡神。

可现在两个条件都满足不了，他可没时间重新用响水大米蒸一锅米饭，西宫硝子还在等着呢！

只能用普通的隔夜饭凑合一下了。

徐晨打开电饭煲，将所有米饭倒出。

做蛋炒饭时，米饭要做到不干不湿，软硬适中。

如果是新蒸的，要先盛出散热，才可使用。而且水的品质也是越高越好。

唰！

徐晨撒油下锅，油受热发出滋滋的声音。

徐晨把米饭倒入锅里，又闪电般的把蛋液也加入其中，开始了高速颠锅。

他左手拿锅，右手拿勺，在不断地翻炒下，徐晨手臂的摆动速度越来越快，出现了一片残影。

蛋液和米饭也在这样的情况下，逐渐融合在一起，每一滴蛋液都恰好包裹住一粒米饭。

再加入盐和胡椒调味，最后放入点点青葱，增添一抹绿色。

这就算完成了，徐晨熄火出锅一气呵成，把蛋炒饭装到了盘子里。

黄金蛋炒饭要的就是迅猛而不焦，均匀而透彻，说白了就是火旺、炒锅快、鸡蛋要均匀。

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