第 26 章 chapter 26（1/5）

昨晚附近几家把处理好的鸡鸭拿到了饭馆里，早餐卖完之后，里谢尔用盐搓了一遍去污物，放进清水里洗干净，放进锅里的热水中，烫几秒拿出来，又放入锅中烫几秒，如此五六次，把鸡肉中的血水逼出来，最后放进刚打上来的冰凉井水中冷却，让皮更加紧实。

热锅加入鱼油和洋葱姜片爆香，先把整只鸡放进锅里煎，等到鸡皮表面金黄起皮，添入新酿好的酱油、一碗清水，绑好的小葱结，用过滤好的西瓜汁代替了糖。水果汁的甜味远不如白糖，里谢尔尝尝酱汁，味道还不错，仔细分辨还是能尝到一丝丝甜味，中和了酱油中的咸味。

拿着大勺一遍又一遍地往鸡肉上面淋酱汁，差不多了，盖上盖子闷小半小时，把鸡肉翻了个面，先前沉浸在酱汁中的鸡肉表面已经变成红棕色，舀起酱汁淋上几遍，再次盖上锅盖闷上小半小时，再出锅时，已经差不多了。

等到里谢尔把那几只鸡鸭都弄完了，午饭时间也到了。

隔壁几家人刚好一起过来，都有些忐忑，不知道这食材到底做得怎么样。

里谢尔端着盘子出来，把做好的食材分别给他们。

“葱香豉油鸡，您的啤酒鸭，还有这两份是红烧鸭块。”红烧鸭只是剁成四五个大鸭块，简单一拼就能看出来，那是一只完整的鸭子，不用担心饭馆会贪了几块肉。

四家人都没说话，一个劲地看着面前的鸡鸭，不敢相信鸡肉会是这种味道。

饭点时分陆陆续续一些老顾客来吃饭了，现在隔壁两三个街区的人也都知道这条巷子里有一家很好吃的饭馆，里面的菜色是最新奇的，味道比其他饭馆好很多，所以有空都会过来坐一坐。今天刚进门他们就闻到这股香味，好奇地走到那张桌子旁。

“这肉看起来很美味。”单单只是闻着这股味道，就忍不住咽口水。

旁边花匠的妻子用手抓起一个鸡块，嘴撕下一口肉，鸡皮柔韧有嚼劲，越嚼越有一股酱香味，咸香中带着一股浅甜，口感丰富，鸡肉软嫩多汁，吃完之后忍不住吸了吸骨头里带的味道，恨不得把骨头一起嚼进肚子里。

“我一直祈祷着自己死后能有幸享受到这种无与伦比的美食。”她万分惊喜，示意其他几家也放心地尝试，“竟然没有怪味道，我真想把这小个子老板绑到自己厨房里。”说完，爽快地付完了剩下的钱。

她之前在自己家也有做过鸡肉，可是烤完之后多少会有一股鸡腥味，与鸭子鱼肉比起来味道没那么冲，但没有调料的话，单单用盐没办法遮盖住。如果放上一段时间再煮，味道就更冲了，还不如腌起来或者烟熏，随时随地都可以切一点放进锅里煮，还容易保存，没有异味。

她从没想过，鸡肉竟然会这样嫩。

里谢尔把他们点的煎饺和面端出来，见到半个大堂都是在讨论这种做法的人，还有不少人愿意点一份试试看。

但看到加工价目表，又有些难以接受。

“95铜币，只是加工？”不少人都犹豫了。

饭馆隔壁的那几家人兴冲冲地把几块端走，香味仍在大堂中久久不能散去，有些人忍不住心动了。

加工肉类的宣传展出第二天，里谢尔就有7只鸡鸭需要他加工。而之后几天，数量开始慢慢增加起来。

但还是不够。

开饭馆半年多，还是只有本街区和隔壁两三个街区的人知道他们饭馆的存在。附近开了许多的饭馆，食物大同小异，外来的人知道格里街区的东西好吃，但是不知道到底是哪一家最正宗最有特色。