第 32 章 chapter 32（1/2）

宣传画挂出去之后的第五天，老主顾乔索亚带着他的家人，成为第一个登上二楼的顾客。

“为什么不在楼下吃？能大声地说话，热热闹闹的，房间里憋闷的很。”乔索亚的妻子布兰德抱怨道，四个孩子刚下马车，就在饭馆里东奔西窜，她叫了好几声，这才把人唤回来。

“只是去试试，听说房间里能尝到新的菜。”

这也是里谢尔打出的噱头。

二楼的包间相对隐秘性更高，适合聚会和商谈事务，里谢尔准备的菜单基本都是中式炒菜炖汤，顺便推销切尔西的酒水。这些菜与一楼小吃面食类的菜单重复率很低，吸引想要尝试新菜的人去定包间。

一听是这个，布兰德对此没有抱怨了，反而开始期待起待会儿的菜肴。

打开包间，里面焕然一新，整洁又温馨，空气中飘散着淡淡的花香味，让人心情舒畅的很。

因为是第一单，还是老主顾，里谢尔亲自拿着菜单上来，热情道：“二楼包间现在只推出十八款菜色，如果之后生意好，我们会继续做出其他菜。”

“有什么推荐的吗？”乔索亚看着菜单，对这些名字对应的菜一无所知。

“准备这些菜需要一些时间，如果现在就很饿的话，可以先来几碟小吃，比如板栗糕和银丝春卷。板栗糕加入了奶油和果汁调味，口感更醇厚，有淡淡的甜味，孩子一般都很喜欢。银丝春卷里面的馅料是豆芽和白色的韭葱丝，咸口脆爽。

“主菜可以试试蟹黄豆腐煲，鲜虾茄盒，还有孩子都喜欢的野蘑虾仁蒸蛋，饭馆最近主打海鲜菜。凉菜可以是凉拌茄子皮，酸甜爽口，最好再来一叠蒜蓉炒青菜，去去腻味。如果担心量不够的话，还可以点一盘四喜水饺或者炒面，酒水的话，主要看你们想喝什么酒，啤酒葡萄酒白兰地，我们都有准备。”

夫妻俩听得一愣一愣的，听到他推荐了七八样菜，多数也只是念出名字，冰冷的字眼却在他的嘴里变得鲜活起来，每样都很好吃的感觉，最后乔索亚干脆让他都准备一份。

里谢尔把这些菜记上，先给他们上了两大杯淡啤酒和一大杯酸梅汁，这是作为包间活动期间的优惠，酸梅汁可没他前世喝的那样放那么多料，就是酸梅煮成汤，放了些果汁。

之后，他开始在厨房里忙活起来。

把刚做好的小食催艾德里安送上去，某章鱼抱着他啃了一口，倒在躺椅上，章鱼触手自动传菜。

“再懒就长膘了。”里谢尔看了一眼厨房门口的红发脑袋，“敢胖就直接宰了吃。”

“胖了就能更轻松地抱你了。”艾德里安抱着椅背，眼睛黏在厨房里的人身上。

“拒绝和丑鱼谈恋爱。”

“里谢尔，你果然贪恋的只是我的美貌。”他撩了撩头发，一脸苦恼的样子。

“难道你不是也一样？”里谢尔还嘴道，手上一点没耽搁，利落地把豆腐在锅里的咸水中焯一遍，沥干水分，葱姜下油锅，加入海鲜高汤，放入其他锅里刚蒸好的蟹膏，用大勺缓缓搅拌，把它化在高汤里。

往锅里加入豆腐和一点盐调味，淋上豌豆粉汁勾芡，使汤变得浓稠鲜亮。大勺舀起又落下，螃蟹的鲜味飘散出来。橙黄的汤汁中，白色的豆腐犹抱琵琶半遮面，咕嘟咕嘟被冒着的小泡挑动。

把菜装入浅口碗中，洒上葱花，端着他它和着木托盘一起放在艾德里安的触角上，让他和蒸好的蒸蛋一起端上去。

接着，他把茄子的皮厚削下来，茄子皮切成粗丝，下锅炒一遍，沥干，放入凉水中。这样做出来的茄丝表面不会氧化变色，口感也会更好。

之后是调汁。在剁碎的蒜末中加入醋，果汁，盐，味精，把茄丝从凉水中捞起，放进盘子，淋上调好的酱汁，一盘酸甜爽口的凉拌茄丝就做好了。

而剩下的茄肉，就是拿来做鲜虾茄盒的。

他没着急切茄子，先清理了鲜虾。剔除虾馅，剥除虾壳，在加入少量姜末和一些白兰地腌制去腥味，在鱼肉泥中加入淀粉葱姜酱油和盐腌制。

腌好后，把浸入盐凉水中的茄子捞起，一刀虚一刀实地切，形成一个三边开口的盒子，又打入盐水中。

之后，他从水里依次拿起茄盒，肉泥抹在最里层，鲜虾弯折封口，再裹上一层面糊，下锅小火油炸，让白色的表面逐渐染上油温的金黄。

等全部炸完之后，他把茄盒捞出，又让火苗加大火势，用大火高温复炸一遍。这样，之前茄盒吸了之后的油又会重新吐出来，茄盒也不会那么容易变的发软。

等到茄盒两面变得金黄酥脆，他把茄盒捞出，沥干油滴，整齐地摆好盘。

耗油、料酒、淀粉入锅熬汁，待颜色变的浓稠鲜亮，在茄盒上来回淋一层汁，这才算大功告成。

等蒜蓉炒青菜和炒面端上来，各种各样的菜彻底挤了满满一桌。乔索亚瞪大了眼睛，以致于两条粗眉被他挤到了额头上方，几乎要埋到头皮里。

四个孩子看着满桌的菜肴，难得在吃饭的时候乖乖坐在自己的椅子上，看着自己的兄弟姐妹，又看了看桌两旁的父母。

布兰德用手摸摸自己的头发，又确认了一遍自己的确早在出门前就已梳理整齐。她把手放下，在灰扑扑的衣裙覆盖的大腿上搓了两遍，看向自己的家人，“那么，开动吧。”

如果说楼下的食物是美味，那么，楼上的美食就是精致加享受。