226. 素菜的讲究（3/5）

“我知道你们的身材管理都比较严格，咱们晚饭就简单一点哈，来点素的。”

不过这个素菜可是有讲究啊。

一般佛寺素菜制作的主要原料有三菇六耳、瓜果鲜蔬、菌类花卉、豆类制品等。这些清幽、淡雅、素净的四季蔬果给人以新鲜、脆嫩、清爽的感觉;软糯的面筋豆皮之类，给人以爽口、软滑的感受。

王磊balabala说了一堆，韦一航是一个字都没听进去。

土豆就削皮削的要老命了。

素菜使用的原料虽然比较平常，但工艺考究的制作，能使素菜丰富多彩。山珍海味中的参、翅、窝、肚、鲍、筋、掌、峰等，都可用素料来仿制。

如发菜、藕粉制成的素海参软糯而形真;豆油皮制成的素鸡肥嫩而鲜美，食时“鸡丝“可见;玉兰笋制成的素鱼翅，翅筋玉白难辨真伪;冬瓜或白萝卜制成的燕窝莹洁逼真。

他今天打算做一个罗汉斋。

罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

不过王磊说的风生水起，一看成果...啥也不是啊。

但确实也不能怪王磊，巧妇难为无米之炊，就这些材料，他也不能变出花来。

罗汉斋

今天的晚饭王磊做了一道黑胡椒风味土豆泥，一个无油减脂汤，罗汉斋、还有几道家常菜，很快摆上了桌。

“土豆泥！我的最爱！”

王磊的话音刚落，杨超悦便直接坐在了最靠近土豆泥的位置上，引得大家哄堂大笑。