提刀回来（2/4）

众人看到杨兼拿起刀具，瞬间便想到之前杨兼干脆利索宰杀活鸭的场面，不由全都噤了声，老老实实的看着杨兼耍刀。

说起这北京烤鸭的正宗吃法儿，倘或去网上搜索，那定然五花八门，恨不能全网老北京教你吃烤鸭，但这些吃法十有八/九都是错误的，恰巧了，杨兼便是在这吃法上下足功夫之人。

只见杨兼左手压住烤鸭，右手执刀，开始片鸭子，这地道的北京烤鸭千万不能像吃烧鹅一般哆哆哆几刀剁成数段，而是讲究片成杏叶片或者柳叶片，最正宗的手法是一百零八片，一片不多一片不少，且片片带皮。

杨兼手法干脆利索，“唰唰唰”开始片烤鸭，几乎是一气呵成，将片下来的柳叶片依次码放在承槃之中，鸭片堆叠，脆皮在上，鸭肉在下，如此一来等片完整只烤鸭，从外表便只能看到油光枣红的脆皮，那品相是相当出色的。

杨兼片好鸭子，宇文会又开始迫不及待，杨兼却说：“再等一等。”

“还等？！”宇文会口中虽不耐，但还是顿住了动作。

杨兼净手之后，让膳夫将提前准备的黄瓜和葱拿出来，将黄瓜切条，葱切一字，放在小承槃之中，又倒了一些改良版的甜面酱出来，最后将新鲜出炉的荷叶饼从温热的笼屉上取下。

杨兼再次净手，取出一张荷叶饼，白皙的手指动作灵巧，将荷叶饼从中间掀开，一式两份，北京烤鸭的荷叶饼讲究又薄又韧又小巧，迎着光几乎透明，嘘嘘的冒着热气，一股子面香味儿扑鼻而来，别说是烤鸭了就是这张荷叶饼，也足够令人食指大动的。

杨兼修长的手掌托住荷叶饼，将荷叶饼展开，随即拿起筷箸，轻轻挑了一些甜面酱，筷箸尖端裹着深色的甜面酱，不急不缓、慢慢在乳白的荷叶饼上晕开，一点点匀称起来。

遂将筷箸放下，又换了新的筷箸，夹起三片连皮带肉的柳叶鸭肉，码放在荷叶饼中间，又夹了两根白生生的一字葱，也放了进去，最后将荷叶饼卷起来

这卷饼也是有讲究的，先折左面，再折下面，最后将右面也折起来，荷叶饼瞬间变成了一只白生生的小包子，三面裹得严严实实，唯独上面露口，露出里面枣红的鸭皮，细嫩的鸭肉，白生的葱丝，抵死缠绵着深色的酱料。

宇文会奇怪的说：“这黄瓜，如何不卷进去？”

杨兼说：“黄瓜是不卷进饼食里的，单独食用，否则黄瓜的清味儿会遮掩烤鸭的鸭香。”

很多人吃烤鸭害怕腻口，但其实最正宗的烤鸭是不腻口的，烤鸭的独到魅力便在于鸭香之气，黄瓜的青味很容易破坏掩盖鸭香，所以烤鸭的黄瓜条不卷入饼中，如果觉得腻口，单独吃一条解腻便可。

宇文会已经跃跃欲试，眼看着杨兼卷好了第一只荷叶饼，立刻伸手过去，哪知道杨兼面露微笑，直接越过了宇文会，将第一卷鸭饼送到了小包子杨广面前。

宇文会空伸着手：“……”

小包子立刻露出甜甜的笑容，那甜度简直不遗余力，说：“蟹蟹父父！”