第692章 全国厨师大赛（1/4）

不仅是姚石，刘雨侬和赵猛也被付宇这一手，将鱼肉片的炸制程度控制在微末之间的一幕惊呆了。

一分一秒都没有浪费，将炸制时所有的操作把控的精准而有规划。

这一步操作是真的厉害！

哪怕心潮澎湃，感慨万千。

可是，没有人敢出声打扰。

如此精准而细致的操作，没有人敢打扰。

就连刘雨侬，也是连忙抬手把自己的嘴捂住。

她实在是有一肚子的惊叹赞许想要表达。

这已经是最后一锅鱼肉片了。

一旦顺利炸制完成，这一步原本应该最耗时，最难操作的步骤就成功了。

这一刻，哪里还有人怀疑付宇。

今天，他没有用花式的烹饪操作手法。

全都是用的最基础的烹饪操作。

从刀工到基础修形，再到炸制，都是日常烹饪时常见的操作。

可正是因为用的都是基础操作，所以更能看出他扎实精湛的基本功。

往往，越是传统的东西，做出来，越是感觉厉害。

鱼肉片炸制完成，付宇开始做摆盘造型。

这一步也是关键，俗话说，编筐编蒌重在收口。

这牡丹鱼片之所以成名，一方面是口感确实不错，别一方面则在于这道菜的精美摆盘。

付宇是全程照扒的经典老味道食谱上面的摆盘造型。

三朵大小不一的牡丹花，依次摆放在白色浅底大圆盘上，

一切准备完毕，开始插花。

小片的先往里边插。

山药泥很绵软，插起来并不费什么力气，而且固定性非常好。

付宇从开始插第一片鱼肉时，就突然意识到，自己对于插花，竟然有着非常严谨而且熟练的行为意识。

明明他是第一次做这道菜的摆盘，可是当他伸手去拿炸制好的鱼肉片时，却能清楚的知道自己应该去拿哪一片，等插的时候，需要摆放在什么位置上。

明明参看经典老味道食谱时，他只是照猫画虎的想要依据图片上面的造型进行摆盘。

可是真正上手时，才发现，自己早就有了一整套关于牡丹鱼片摆盘时，在鱼肉片大小和具体位置上的设定。

这种设定是一种难以表述的手感，以及对于艺术的图形和色彩的辨析能力。

眼瞧着在手中越来越大的鱼肉片牡丹花，付宇后知后觉的察觉到，其实他刚才在敲打修饰鱼肉片的时候，就已经在无意识的将所有的鱼肉片进行了位置上的设定。

比如他手中这一片鱼肉，因为片大，形状完美，所以被用来当做倒数第二层的大花瓣做装饰。

再比如托盘里那些看似相差无几的小片鱼肉，其实也已经被他随手分成了三堆，分别是插花用到的围拢在花心外侧的三层花瓣。

当意识到，自己竟然于摆盘方面有如此造诣时，付宇颇为暗自心喜。

他一直都知道自己有着绘画技巧高级技能，以及色彩辨析能力高级技能。

但是却从未意识到这两项技能于平时工作中，会有多大的助益。