三十八章 烧烤才是人生真谛（3/4）

希斯低头看了看自己手里的铁签，上面是一块瘦肉一块肥肉，这样交相搭配的。

“因为这样可以不用油，而且猪油烤出来的猪肉味道也会更好，只不过这样做的烤肉就需要撒上孜然辣椒粉这些。”希斯一边快速的串着烤串，一边和索罗亚解释着。

油这种东西对厨师的帮助是非常大的，以前希斯曾经看过一个外国节目，是华夏厨师和外国厨师比拼厨艺。

然后有一次，外国厨师就拿走了华夏厨师的油，觉得这样可以制造很大的麻烦，结果华夏厨师当场就开始炼金...

啊不对，是拿出肥猪肉开始炼猪油，把外国厨师唬的一愣一愣的，直呼作弊。

而同样是油，猪油和植物油的味道是不同的，用猪油炒出来的蛋炒饭味道要更加好一些，吃起来也更香。

等把猪肉串好以后，希斯就拿着这些猪肉来到了餐车的烧烤架上，他之前就已经提前把烧着的木炭放了进去，现在直接把那些比较肥的猪肉放在了烤架上。

烧烤是有讲究的，在希斯看来，果木炭胜于木炭，木炭比煤炭好，煤炭比无烟烤架好。

虽然说现在讲究健康饮食，讲究无烟无炭，电子烤架，但是这样做出来的烧烤味道往往要比用木炭做的差了一些。

希斯觉得是差在烟火味上。

伴随着木炭温度的炙烤，猪肉慢慢的变色，油滴从肥肉里冒出，像一个一个的小气泡，紧接着这些气泡绽开，把一旁的瘦肉给染的油光发亮。