7. 第 7 章（1/2）

“你说。”

“原是老太太屋里的一个丫头，不知怎的被排挤去了大厨房，说来也是奇了，大姑娘整顿家里的事，给原先的大厨好一顿排揎，大厨气得撂挑子走人了，其他人知道都捞不到好，就推给她掌勺了。”贾琏说着自己都觉得不好意思了，这事儿办的没头没尾的，“姐姐不是说事出必有因，我总觉得有古怪。”

原先的大厨还是贾赦为了贾明华特意从哪个酒楼重金挖回来的，其他几个厨子自然没有他骨头硬，就拿了那丫头做替罪羊。

“哪个丫头？”

“是紫鹃。她本是家生子，也从未听说过有这样灶台的本事。”

这个紫鹃，贾明华倒是认得，贾母身边的二等丫头，虽比着能管私库钥匙的鸳鸯尚有不如，却也算个有脸面的。

她见贾琏有些紧张，笑道，“不过是个丫头，你若在意，我来瞧瞧便是。枫露，人已经在咱们小厨房了么，时辰差不多了，叫她做些吃食，一会子亲自端上来，我自有赏钱给她。”

贾琏厚脸皮地赖着要混顿饭。

约莫小半个时辰，紫鹃领了两个小丫头来上菜，清蒸的鲈鱼片、几个油炸得金黄的面团子，外加两个时蔬，瞧着平平无奇。

贾明华笑道，“上回见你还是在老太太处，你这团子似是深藏不露呢。”

紫鹃福身，“郡主容奴婢先切开，您便知道内里乾坤了。”

“可以，我也瞧个新鲜。”

紫鹃自带了柄小刀，一手用筷子压住面团，一手快速刨开团子，里头竟是裹着一整个鸡蛋，蛋黄和饴糖似地慢慢淌下来，

她微微侧头解释道，“蛋煮到半熟，裹一层鸡茸再拍面粉，用油炸到这个颜色便可捞起，这时候外层有薄薄的脆壳，鸡蛋还是流心的，火候最合适。①”

贾明华本是顺着贾琏的意思，想安抚弟弟，不曾想这个紫鹃还有几分意思。

是个很聪明的人。

故意选了其貌不扬的炸蛋，先抑后扬，蛋一切开，香味哪里藏得住，又迎合自己喜欢听庖厨上的事，礼仪也不错，知道避开饭食说话。

甫一入口，贾明华眼睛都亮了，“炸物果然是最香的，味道很好。”

碧螺朝紫鹃招招手，让她替代自己给贾明华布菜，紫鹃感激地朝她笑笑，将雪白的鲈鱼片夹到贾明华面前，“昨日的鲈鱼不新鲜，为了去腥，奴婢用料酒姜水多蒸了半刻，肉就老了，今儿是新鲜的。”

“你用热油泼过？还有旁的味道，是花椒？”贾明华只觉口中鱼片嫩滑，鲜香微麻，半点腥味也无②。

“一半是菜籽油，另一半是用青花椒熬出来的花椒油。其实花椒油拿来做川菜最好不过，麻辣麻辣，配一起吃更痛快。”

要不是怕这位郡主吃不惯，紫鹃原本是准备来个改良水煮鱼的，保准香得不行。

小厨房里的各色配料食材可比大厨房要齐全多了。

最大的杀器还不是这两样，而是饭后的甜点，她特意菜做得不多，就是为了这个时候。

贾明华并不介意这种程度的小心思，左不过是为了讨好她谋个出路罢了，因此听到紫鹃说还有甜食，很愉悦地应允了，“确实觉得还缺一口什么。”

可惜器皿不归厨房管，需要碧螺另开边上的小库房，没有来不及，紫鹃只得退而求其次地选了白瓷碗。

浅绿色的一小碗，上头还飘着桂花，单卖相就很讨喜了。③

“颜色倒好看，这是奶茶？”贾明华抿了一口，入口牛乳的香气和酥酪仿佛，茶的苦涩被压下去七八成，唯有香甜，和她往常喝过的都不同，草原盛行那些是放盐煮的。

“郡主也可以叫它桂花奶绿。奴婢听碧螺说您最近喜欢喝桂花茶，就拿牛乳温煮了，又加了糖调味。”

贾明华慢慢喝完一整碗，看了她半晌，“你是家生子，庄子上出生，到府里伺候也没几年，我有些奇怪，你这手艺是哪里来的？”