东京1997之阳泉酒家 第29章 会席料理（1/2）

    夕张市，南清水泽会馆。

    这是一家会席料理店，位于夕张市，由仁町，南清水泽溪谷北部，位于札幌市东方42公里，东南部为夕张山地的森林地带。

    夕张市市长吉田久，正在和他的支持者们，觥筹交错，好不热闹。

    因为会席料理与怀石料理日语发音相同，所以怀石料理是与会席料理的概念经常被混淆在一起所使用。

    但追溯其起源会席料理店，与传统的怀石料理并不相同。

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    会席料理简单来讲。

    其本质是进行宴会时享用的料理。

    它是由本膳料理（源自于室町时代的上流社会，有固定礼节仪式的料理）被废除后作为代替而出现的料理形式。

    江户时期武士们聚会开始赋古吟诗，在这种风雅的聚会中当然不能没有美酒和美食。

    于是这种宴乐形式就演变成称之为“会席”的宴客料理。

    会席料理不像本善料理一样注重礼仪形式，而是以轻松的方式来品尝食物的美味。

    20世纪70年代，凡是不受形式规定约束、享用美食美酒的宴席料理在RB都会称之为会席料理。

    会席料理在菜式上也模仿了传统的怀石料理，在“一汁三菜”的基础上增加了炸物、蒸物、锅物等更丰富的种类……

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    南清水泽会馆的会席料理，要比传统的会席料理店，菜品更加的丰富。

    70年的会席料理店，随着RB的经济腾飞，规格已经从传统三菜一汤、发展到三菜两汤、五菜两汤。

    而南清水泽会馆的会席料理，率先把规格提升至九菜三汤，种类也非常丰富，而且色、香、味、器、形也十分讲究起来。

    一汤三菜（高汤、生鱼片、烧烤、煮菜）、开胃菜、油炸食品、羹类、拌菜、醋拌凉菜等下酒菜肴，最后还有米饭、味噌汤、水果等等……

    南清水泽会馆的会席料理菜肴，按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。

    特别是鱼尾还在摆动、鱼唇还在张合，鱼身已经做成鱼片的鲷鱼刺身，堪称夕张市一绝。

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    服务生们往来端着餐盘，斟酒，忙碌不堪……

    其中一位服务生，蹲着清酒，进入屋内，他的腰间隐隐有着寒光。

    只是这样炙热的会席氛围，没有人会注意到一个区区餐厅服务生。

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    “今天我们能在这里吃鲷鱼料理，多亏了您啊。”

    “下一任选举，您尽管放手大干一场。后援会的资金方面，不用您操心。”

    “吉田市长，夕张市煤矿历史村的二期工程，还请您务必关照啊。”

    “预祝您三连任成功，创造夕张市的历史。”

    “当然，没有吉田久市长，这个城市怎么能搞好。”

    几位地产开发商、建筑商们，端起清酒，围拢到夕张市市长吉田久周围，敬酒说道。

    “谢谢诸位，这都是为了夕张市的发展。”吉田久市长笑着端起酒杯。

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    夕张市煤矿历史村的一期项目，把夕张市这些年的财政盈余全部消耗一空。

    吉田家族阵营的企业，全都在这个夕张市有史以来最大的公共项目里，赚的钵满盆满，身家暴涨。

    煤矿历史村的二期工程，企画方案在上个月已经制定。

    夕张市准备发行百亿日元债务，投资二期工程。

    这又是一块大肥肉。

    吉田久市长，这第二场盛宴的分肉人。