油鸡枞（3/4）

翟晋只得又坐在了灶膛前面的小板凳上，充当烧火工。

等锅里面的水分微微挥发，直到上面没有一滴水，颜凝取过旁边的坛子，带着些“仇富心理”用勺子舀了满满三勺油，全倒在了锅里，丝毫没有心疼，不是他说的这些东西怎么用，她说了算吗。

这油就该多放一点，才香！

不过想是这么想的，颜凝还是没有骨气的看了翟晋一眼，毕竟是人家的东西，心里还是有些忐忑。

翟晋这边却是眼都没眨，丝毫没在乎这点油的样子，让颜凝更是肆无忌惮了。

又放了一勺，她刚才说的可不是假话，油多一点却是香，更何况油多一点炸的时候不费油，越是油少反而费油，颜凝这也是变相的给他们省油嘛。

再说了，反正放多少油最后都是他们吃的嘛，颜凝开始给自己找借口。

油锅里倒入了小半的油，颜凝等油温五成热后，先放入了准备好的葱白，将葱白的香气炸了出来，又放入了葱段、一把花椒粒和八角，放太多会掩盖住鸡枞自身的香气，激出香料的鲜麻味就好。

炸香料的时候，最关键的就是小火，而且要五成热，防止的就是香料炸糊。

颜凝用铲子左右翻动着里面的香料，等差不多的时候又下入了五花肉，加入一勺盐，两勺糖，少许酱油，瞬间五花肉的肉香飘了出来。

小玉和小龙小虎不知道什么时候进到了小门房，口水直流的看着面前的大锅。

将五花肉里面多余的油脂都炸了出来，颜凝取过旁边撕好的一份鸡枞丝倒了进去，鸡枞里面的水汽接触到油锅，瞬间翻了个油花，一股菌菇气息掩盖住了刚才的肉香，散发出一股奇特的香味。

锅里的菜籽油加上熬煮出的猪油占了大半个锅，现在放上鸡枞丝后瞬间浸满了油，顺直的鸡枞丝瞬间蜷缩起来，颜凝不疾不徐的用铲子分开。

一盆鸡枞丝转眼浓缩成大团，颜凝又倒入了剩下的鸡枞丝，静静等待着鸡枞里面的水分蒸发。

炸了二十分钟，直到五花肉变得焦而不糊，鸡枞变得酥脆，油鸡枞就做好了。

颜凝换了把勺子，搅了搅油鸡枞，低头看向翟晋“用什么装？”

翟晋转身走出了小门房，不一会带回了一个坛子，看样子和之前装菜籽油的坛子是一种，已经洗干净了，翟晋手里捧着坛子，问颜凝“这个可以吗？”。

颜凝点点头，将坛子放在了锅边，接着有些吃力的用勺子开始盛起了油鸡枞。