梅菜扣肉（2/2）

小q：

“啊！”她真的得到颜母口中的尚可了，颜凝高兴的蹦了一下，看见那高的离谱的绣品经验值，在脑海里疯狂喊着小q，

小q默默的调出系统手册，读了起来，

颜凝的眸子亮晶晶的，这可算是意外之喜！

颜母慈爱的看着颜凝在院子左跑右跑，一会说着话，一会又不知道在笑什么。

颜母了然，想起自己第一次绣成绣样的时候只怕比凝儿还要兴奋，只当凝儿是开心的语无伦次了，也没有阻止她。

颜母悄悄的带着自己的布兜回了房间，现在凝儿这边都有进步了，自己也不能落下！

颜凝歪着头问小q，

小q翻着系统手册，故作深沉的说

颜凝瞬间觉得自己之前被针扎都算不上什么，比起经验值来说，被扎两下算什么？这样好的任务，请多来一些！

天色隐隐有些黑，颜凝懒洋洋的伸了个懒腰，这次自己买了五花肉，晚上就做梅菜扣肉吃！

颜凝见屋里的煤油灯点燃了，就知道颜母已经开始绣手帕了，本来没打算叫颜母，只要有材料，这顿饭做起来并不难！

但是颜凝最后还是小心的敲了敲颜母的门，她会做饭但是她不会烧火啊！

颜凝伸出了脑袋，正看见颜母眯着眼睛在煤油灯下绣着手帕，“娘，你绣手帕呢吗？”

颜母在灯下绣的时间长了，看颜凝有些模模糊糊的，又透过窗子看了看外面的天色，猛地拍了一下自己的脑袋，“看我这记性，是不是该做饭了！娘去做！”

颜凝尴尬的说道“娘，其实我没想叫你的，但是我不会烧火！”

颜母当然不会介意，将手里的绸块放了起来，“没事，本来也到做饭的点了，凝儿能帮娘做饭已经很好了！”

颜凝看着屋子里的光线这么暗，还是说道“娘，晚上就被绣了，对眼睛不好，要是为了绣手帕把眼睛熬坏了，就不值当了！”

颜母将煤油灯的玻璃盖子盖上，应了一声，“好，娘以后白天绣。”

颜凝这次买了三斤五花肉，但是她没打算都做了，好东西要一点一点吃！这次切一斤的五花肉来做梅菜扣肉，凉拌猪耳朵，再焖上米饭，就够了。

颜凝忘了上次从哪里看见了干的梅干菜，趁着切五花肉的功夫问颜母，“娘，梅干菜在哪？”

颜母从一个小袋子里找出了一袋梅干菜，“给，凝儿。”

颜凝接过梅干菜，用清水洗了两边，再用清水将梅干菜浸上，将里面的盐分泡出。

颜凝看那摊主处理的五花肉还算干净，肉皮上面没有毛，也就没处理。往锅里面填上热水，又将整块五花肉放了进去，切了几段葱姜蒜。

盖上锅盖，等个二十分钟，将猪肉焯了水，等到猪肉七成熟，用筷子就能扎透的时候，将肉取了出来，用细针在猪皮表面扎孔，刷上一层老抽。

锅中倒上一个底的油，猪皮朝下，放入油锅轻炸，找到锅里没有响声，肉皮表面炸成了金黄色取出。

将炸好的五花肉再次放到煮猪肉的热水里，浸泡十分钟，泡出虎皮。

趁现在在将之前泡好的梅干菜取出，切成小块，锅里不放油，将梅干菜放入后微微搅拌，能够吸收五花肉多余的油脂。

将五花肉改刀，切成三厘米长的厚片，肉皮朝上，装在一个碗中，加入老抽，生抽，八角，香叶，入味后取出，在上面铺满梅干菜后将香料放在最上面，上锅蒸。

接着开始淘米，农村没有电饭锅，只能将淘好的生米放入滚水中煮熟，不断地搅拌，在差不多六七分熟的时候，用漏勺将米漏出，放入洗好的饭甑中，将饭甑直接架在水中，刚好能淹没一个底，没堵住上面出气的空洞，便算合宜。

两个锅都在蒸，厨房瞬间变得仙气飘飘，颜母的声音忽忽悠悠的传来“凝儿，你这是做的什么啊？”

“娘，你一会吃的时候就知道了！”颜凝得意说道。

随即擦了擦脸上的汗，又取出摊主送给自己的猪耳朵，切成了细细的水晶薄片，加入葱丝，姜末，蒜片，淋上了一勺颜母自己做的油辣椒，又加入了一勺糖，和一点点酱油，随后撒上了几片菜园子里摘的香菜。

梅菜扣肉蒸好后，取出一个盘子，倒扣在碗上，翻过后，表面的五花肉色泽洪亮，肥而不腻，梅干菜果然吸满了油脂，干香亮泽。

颜母取出饭甑，里面赫然是饱满的米饭，一粒粒晶莹剔透，又盛出一碗米汤，这米汤才是米饭的精华！