鸳鸯火锅（2/5）

牛油熬化，再加入葱姜蒜辣椒花椒还有各种香料一起炒制，再烹入白酒糖霜酱油等调料提味，最后加入高汤熬制。

王巧是第一次做，边炒边尝味道。

汤底的味道又麻又辣，让她直张着小嘴哈气，又感觉香辣爽口，让人直呼过瘾。

熬制的过程中，牛油散发出阵阵醇香，外加各色作料，那味道简直让人想把油汤直接舀出来喝。

“少夫人，这牛油锅底的味道太美了，巧儿从不知道还能用牛油熬制汤锅，就是太辣了。”王巧一脸兴奋，嘴巴和脸都被辣得通红。

温雅在涮洗牛百叶和鸭肫膀，笑着道：“就是越辣才越好吃。你若是怕辣，晚上就吃清汤的。”

牛百叶就是毛肚，鸭肫膀就是鸭肠。

灶台上两个灶，一边熬制红油汤底，一边熬清汤汤底。熬好之后，往隔开了的铜锅里盛满，在用炭火在锅下面点着，一家人就能涮火锅。

晚间，铜锅上桌，菜品摆放整齐，还备了酒。

一众人围桌而坐，每人面前还摆了一碗加有蒜蓉的香油碟，配置还挺齐全。

秦氏曾吃过涮羊肉。京城的达官贵人冬天不乏吃这个，可热乎。

但是看那铜锅中一红一白两色汤底，菜品里没有羊肉，都是些素菜和没见过的肉类。蘸碟也是奇怪的香油配蒜蓉，心生抗拒又觉稀奇。

“这是羊肉？”徐管事代替众人问出口。

“这叫鸳鸯火锅。”温雅挑起一边眉，笑盈盈道。

铜锅里的汤底“咕嘟咕嘟”冒着热气儿，散发出阵阵辛辣而浓香的气味。

凌语烛蹙眉，沉着一张俊脸。

温雅瞥见，心里有些得意。狗男主定是没见过这等稀奇吃法，又怕辣，才难得作出这副苦大仇深的样子。

她又开口解释说：“一边清汤一边红汤。能吃辣的可以在红汤里涮肉和菜，味道更好。”

一桌人迟疑着拿起筷子，挑了自己看着顺眼的菜品，放入锅里汆烫。

凌语烛握着筷子，迟迟不肯动手。

他夹起一块百叶，准备要往红汤里放。被温雅一筷子截止了。

对方不无体贴地说：“你不爱吃辣，涮清汤吧，省得一会儿辣呛了。”

凌语烛：你让我清汤涮毛肚？那味儿能盖得住？