9. 干煸肥肠（2/2）

单家晚饭时。

小小的木桌上摆着一盆的红烧大肠，单奶奶亲手烙的玉米面炊饼，炊饼略硬，但掰开了泡在红烧汤汁里便是美味，家里人都爱。

单三有些饿了，他大口大口的咬着炊饼，也来不及泡了，单奶奶心疼的给他倒了一大杯的水，嘱咐道：“慢些吃，中午丁屠户那边不管饭吗？”

“管。”

快到年底了，屠户正是缺人手的时候，中午饭是管够的，一个人四个馒头，但没什么油水，其他人一天能劈砍四头猪就是极限，单三却能劈砍六头，完事后一身的褂子全都湿透了，区区四个馒头，哪能顶得住呢。

单奶奶叹气：“渊哥儿啊，上次那药又贵，我喝了之后也没有啥用，要不就别买了？”

“不行。”单三毫不犹豫的拒绝了，“药您必须吃，我明天就进城去，钱已经凑够了。”

单奶奶还想说什么，单三却给她掰了半个饼：“奶，吃饭吧。”

单奶奶叹气，明白了孙子的意思，这是没得商量。

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酉时，徐家的晚饭也上桌了。

“这汤真香！”

徐家今天也吃炊饼，但是只打了一个菌菇粉丝汤，没有肥肠，徐果果笑着道：“这肠我明天还想拿去卖，大家忍忍，等再过几天，咱们家就能吃顿肉了。”

徐家人也是过惯了苦日子的，纷纷摆手：“能赚钱就行，自家哪有这么奢侈的哟。”

徐果果笑了笑，也开始掰饼泡汤。鸡枞菇的香味堪比鸡汤，单纯的煮汤便已经美极，地里的小白菜自带一股甜丝丝的味道，粉条提前泡发，现在已经吸收了鸡枞菇的鲜美，冬日傍晚，一碗暖呼呼的菌菇粉丝汤也让人感到满足，徐家人吃的肚滚肥圆。

晚饭后，徐果果开始道捯饬明天的吃食了。

干煸肥肠，是她早就想好的吃食。

昨天做冷吃兔的油因为用了大量的香辛料，如果倒掉也过于的浪费和奢侈了，大肠味道重，正好可以重复利用。

收拾大肠是有讲究的，在现代，洗肥肠都能发展成一门职业，可见其中门道。徐果果也曾对这种“桀骜难驯”的食材头疼不已，但是现在，她早就已经“信手拈来”了。

米醋和米酒都是珍贵的东西，但是可以用淀粉和碱，反复的揉洗也能达到效果，另外肥肠里的油是万万不能留的，这个味道最重，需要彻底的清洗干净。

光是洗肥肠，徐果果就折腾了半个小时。期间徐母要帮她，都被徐果果婉拒了。因为水池边上还有一盆脏衣服，依照徐母的脾气，今天是一定要洗完的。

徐母心疼的看了眼女儿，抿了抿唇，也加速了洗衣服的速度。母女两在水池边辛勤的劳作，徐德海就蹲在徐婆子房间的墙角里挨训。

“舒舒今天咋说？还不愿意回来？”

徐德海笼着袖子蹲在墙角，“我今天没去找她……”

“没找？”

“嗯。”徐德海看了眼外头，小声道：“小妹说的，让我别天天去，还说我和她一起摆几天摊，舒舒她自然就愿意正眼看我了……”

徐婆子听见这话，眼中闪过了一丝惊讶。

“你小妹当真这么说？”

“嗯！奶，我也不知道这样对不对……”

徐婆子思忖良久，点头：“你小妹说的是对的，那这几天你都跟着你小妹去摆摊，别动歪脑筋，还有，照顾好你小妹，听见了没。”

徐德海：“听见了……”

“大点儿声！”

“听见了！”

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亥时。

徐家的厨房里又传出来一阵不可思议的香味——干煸肥肠出锅了。

切成小段的肥肠在热油的高温下皱缩，反复的煸炒让原本柔软的肥肠微微卷曲，析出猪油，变成了脆爽的口感。炒肥肠要么是大火快炒，这叫爆炒生肥肠，吃的是一个嫩，要么就是去除肥肠的水份，煸成脆感，肥肠段已经变成了微微透明的焦黄模样，一口下去，脆香十足，加上干笋，更有嚼劲，也延长了美味在口中停留的时间。

徐家院子里不仅有干笋，还有之前晒好的干豇豆，这两种食材都可以加在肥肠里，再撒上青红辣椒段点缀，徐果果又做了一大锅，香辣四溢，也凑够了明天三十份的量。

徐家人又被这美味折服了，他们不是没有吃过肥肠，只是再怎么收拾干净也多少有点味儿，也不知道自家小妹是怎么做的，就是一点儿味道都没有，和昨天的冷吃兔不一样，这回麻辣中带着脆感，嚼的嘎嘣脆，特别的爽！徐果果照旧晾冷之后用坛子装好，给家里人留了一碗，之后回了房。

她入睡前，还在盘算着现在的生意，这才哪里到哪里，这些东西不过就是当个零嘴卖了，真正想要摆摊做吃食，不开火是不行的。但是要开火，首先要有一个板车，还得有炉子，还得有碗……

炉子可以慢点支，现在是冬天，在家做好用木桶保温运过去也行，但是这个碗是有讲究的，徐家的碗就只够自家人用，看来当务之急是要买一批规模一样的瓷碗。

徐果果想着想着就有些困了，她翻了个身，正准备缓缓入睡时，白天那个奇怪的声音忽然又在耳边响起了——

这一回更清楚更明白，像是一只小鱼，在她耳边嘤嘤了两声，接着，就吐出了一个水泡泡。那水泡泡呼呼噜噜的往上飘，飘到徐果果的眼前，她就像忽然进入另一个世界似的，再然后，那泡泡变成了一滴露水，徐果果不知怎的就接住了，舌尖猛地触碰到了一滴甘露。

霎时——清新猛烈的甘甜瞬间就涌入了四肢百骸，徐果果一个激灵就彻底清醒了过来。