第365章 炒制红油（2/3）

厨娘一听说来了贵客，直接就忙活起来了，管家又派了两个婢女还有小厮过去一起帮忙。

不会做饭，还不会处理食材吗？

萧念织还需要去卤兔头，所以肯定也是需要加入其中的。

兔头正式开卤之前，还需要焯水去腥。

层层去腥之后，才能让兔头的味道变得更加的鲜美。

所以，这一步也很重要，葱姜外加一应香料，都得往焯兔头的水里加。

诸多香料，带走了兔头上残留的腥味儿。

焯好之后，再冲洗干净，就可以对卤水进行加工了。

卤制的时间，需要长久一点，才会更加的入味儿。

所以，半个时辰是打底时间。

对于兔头来说，这个时间，足够入味好吃。

想要吃重口一些的，再多卤一段时间也可以。

等待的时间，萧念织没留在厨房。

如今天虽然越来越冷了，但是厨房一旦忙活起来，那就是热气熏人的。

所以，她没待着，出来准备了一点茶饮。

余大人前两日刚买的新鲜的橘子，萧念织看到之

后，仔细的剥好，然后调个乌龙茶。

橘香乌龙，既有茶香，又有果香，喝起来清爽还解腻，很合适他们今天晚上吃。

萧念织动作麻利，那边小厨娘也快要把铲子挥冒烟了！

一通忙碌之后，兔头也卤得差不多了。

到这一步，其实还不算完，还需要炒道红油，让兔头更加入味儿，同时也是为了让麻辣鲜香的味道，彻底的遮掩住，兔头可能还残存的一点余腥。

萧念织动作很快，但是……

红油的辣香，那是霸道的直接往外飘。

余大人原本还在跟晏星玄说着话，他虽然没什么向上爬的心思，但是总不能冷场，让一个王爷在这边，什么也不说吧？

所以，多少还得找点话题，尴尬点也没事儿，别冷场就好！