第七百四十八章除夕！（2/3）

各个大臣拿出自己带来的好茶，现场开煮互斗，互相品评对方的茶哪个更好。

斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。

一般汴京斗试，以青白胜黄白。

首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。

汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；

色偏青，说明蒸茶火候不足

色泛灰，说明蒸茶火候已过

色泛黄，说明采制不及时；

色泛红，则说明烘焙过了火候。

其次看汤花持续时间长短。

其中讲究不胜繁举。

这一环节就叫做斗茶品，比的就是谁的茶更好。

这一环节倒是让赵俊这个地方藩王回来的皇帝大开眼界了一次，没想到大宋居然有那么多好茶自己都不知道，作为爱茶之人，他立刻就让王怀恩将这期间出现的好茶都记了下来，往后便往宫中则多采购一些供自己所用。

斗完茶品就要开始斗茶令。

百官主动出来，或列举出与茶有关的故事，或是吟出一首与茶有关的诗或者赋互相比拼，如同行酒令一般助兴增趣。

再然后就是茶百戏，又称汤戏或分茶，是大宋流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。

擅长此道的人能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。

若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，而这需要较高的沏茶技艺。

斗茶过后稍作歇息，赵俊就带着百官前去祭祀太庙。

待到祭祀完成，天色就已经暗了下来，宫中则开始举办盛大的除夕年宴。

到了这时，不仅是百官，就是百官的家眷都被允许带进了宫。

七彩的宫灯被高高挂起，将整个皇宫都映衬的灯火通明。

侍卫能穿上新甲，驻守在皇宫的每处要道维持着秩序，作为宴请大殿的集英殿更是三步一岗，五步一哨，这不是为了监视官员，而是今夜人多眼杂，管理的严些才能保证一切都顺利进行。

宫宴是申时四刻开始的，宫中的侍人给每桌都端上了一碗热气腾腾的饺子，此外还有大宋的特色小吃特色小吃馎飥（即面片汤）。

再然后就是各种各样的吃食依次呈在各位大臣的桌案上，供其与家眷一同享用。

作为皇帝也作为地主，赵俊当仁不让的致除夕贺词，过后百官朝喝，然后众人开始随意吃喝，互相觥筹交错互相敬着屠苏酒，品着美味佳肴。

时不时有人更是以除夕为题，吟出一首首佳作衬托着宴会的气氛。