第37章 月梁隽永（2/3）

唐果果则目不转睛地盯着饼茶，不肯放过饼茶的一点点变化。

直到有丝丝茶香逼出，才听老师悠悠说道：“接下来，到了最关键的一步，就是将透发香气的饼茶趁热放在手边的纸囊里，使其不泄其香。”

看着老师倏地将饼茶放在纸袋里，唐果果一手撑着纸袋另一手夹着饼茶，也跟着照做。

可拿着竹夹的手早已酸痛，她转动手腕之时，竹夹竟是不受控制地松开一个缝隙，饼茶便趁机逃出了她的魔掌。

“饼茶冷却后，下一步便是碾茶。”

老师正在全心全意介绍着碾茶工具，唐果果却俯身用竹夹去夹掉落的饼茶。竟不想这饼茶顽皮得很，她越夹，饼茶就离自己越远。

眼看着饼茶要跑去老师的脚边，唐果果忽觉后背被人拍了一下。

她回头看去。

只见程波还是像刚才一样，端着半块冷却的饼茶，笑呵呵地示意她接过去。这一次，唐果果没有客气，笑了笑便接了过来。

幸而接下来的碾茶和过罗细筛环节没出差错，看着茶盒里细米粒一般的茶末，唐果果心里顿时升起一股成就感。

而此时风炉上水锅中的水也已经第一沸。

最激动人心的煎茶步骤，便开始了。

“大家可以根据水量加入适量的盐和香料调味。”

唐果果则是除了盐以外，没有再加别的东西，按照老师说的话做完后，唐果果见自己水锅边缘冒出连珠般的水泡，她知道这是水的第二沸了。

当即舀出一瓢开水，又一刻不停歇地用茶箸在锅中围绕搅动。

每一次搅动，她都屏住呼吸，生怕再出一点意外，直至锅中出现水涡，也仍然不敢放松。她按老师的指导，将一勺茶末投入水涡中心后，又继续轻缓地搅动。

“当茶汤出现‘势若奔腾溅沫’时，就将原先舀出的一瓢开水倒回去。”

随着老师的一声令下，唐果果亦是一瓢息了沸腾的开水。

“锅中就会出现沫饽，也就是汤花。而现在，我们就可以分茶酌饮了。”

唐果果又按要求舀出三碗茶来，等待酌饮。

“陆羽认为，茶汤的精华是汤上的沫饽。薄的叫沫，厚的叫饽，细而轻的叫花。”

老师分完茶后，将第一碗端起与学生们遥相对饮：

“这第一碗茶汤，名为隽永。是隽味永长的意思，也就是最好的茶汤。而一锅煎出的茶，只有头三碗是最好的，最多不过五碗。因为大家煎茶时放的佐料不尽相同，所以每个人的隽永也是各不相同的，就如同这人生一般，酸甜苦辣皆是隽永。就让我们便来尝一尝这碗隽永的滋味，再各抒己见吧。”

她说完，便倾了倾身，微笑道：“请！”