323.改良【鱼子酱片皮鸭】（2/5）

没两分钟，他就将鱼子酱片皮鸭做好了，将成品放在了一边。

张辉元打开旁边的平底锅将无盐黄油放在了锅上，木勺按着黄油轻轻地在锅里转动。

无盐黄油快速地融化，并且冒出了一个个细小的泡泡。

在黄油彻底被融化之前，张辉元快速地从一大条方包里面分出了一小片，至于这一小片的厚度，，作为一个5星厨师来说，这根本就不是什么问题。

小泡泡消失，张辉元将去了边的一小片方包放进了平底锅里面。

他的左手不断地转动着平底锅，让锅底的受热可以更加均匀，右手则拿着筷子随时准备着将方包夹起。

无盐黄油融化后发出淡淡的奶香，方包吸收了融化后的黄油后在平底锅上不断地加热。

一股股沁人心脾的焦香味，从方包的底部散发出来。

张辉元甚至没有去翻动眼前的翻包，他仅仅只用鼻子就能确定，什么时候该将里面的方包从平底锅上拿出来。

他的筷子在平底锅上打着只有他知道规律的节拍，随着这还算悦耳的节拍停下。

关火，夹起方包，把方包丢在熟食砧板，切开，所有动作一气呵成。

不到两分钟，第二片制作方法稍有不同的鱼子酱片皮鸭，就出现在了第一块的旁边。

按老规矩，但凡有新的制作手法，先吃旧的，再吃新的。

之所以要这样做，主要是为了巩固一下旧有的料理制作的味道，然后才能更好地和新的料理进行对比。

片皮鸭的味道没有任何问题，香，糯，咸，香，脆。

张辉元满意的点头，自己眼前的这个原版的鱼子酱片皮鸭吃起来没有任何问题。

证明并不是材料准备的时候出现了问题，导致料理的味道不佳。