536.甘州巷子的夜市摊（2/3）

这街上大部分是小吃，李潇看了半天也没看到有做正餐的地方。

走了将近十分钟，知道嘴里的烤肉味都快散去了，他才看到一家牛肉拨鱼子。

“感觉这东西还蛮少见的，倒是可以试一试。”

说着就向店内走去。

走近了才知道这家店内的几张桌子已经坐满了客人，想要点餐的李潇还要等上一会儿才行。

“看这客流量，感觉我好像误打误撞来到一个蛮不错的餐厅？”

李潇在前台点了一份中等分量的牛肉拨鱼子，顺利拿到了一块电子的候餐牌。

“别的不说，感觉这样的候餐牌还是蛮方便的。”

显示在上面的数字是7，说明前面还有七位客人在他面前取餐。

收好候餐牌，李潇继续往前面走。

看到一家蒸粉的摊子，李潇走上前看了看，是用米粉打浆之后蒸出来的主食。

店家处理的模样很是灵巧，但刚点完主食的李潇并不打算再来一份。

后面一家让李潇感兴趣的是灰豆粥。

粥他自认为喝得算多了，但灰豆煮粥还是头一次见，看了看又属于主食的范畴，便略过。

“咱既然来到夜市自然是要尝小吃为主，主食点一份也就差不多了。”

走着走着，李潇看到了颜色颇为引人注目的川菜。

路过这家店的时候齁人的香辣热气直直地往身上冲，李潇忍不住被这阵子热气冲得咳嗽了下。

“没想到距离四川成都这么远的地方也能闻到这么生猛的辣味，真是让人‘闻之色变’。”

没走两步，一股暖融融的酱香味道飘到了他面前。

“这味道闻起来还是蛮香的。”

定睛一看，在白花花的蒸汽后面藏着的居然是平平无奇的酱卤肉。

“传说天上龙肉，地上驴肉，没想到今天得以一见，闻上去味道的确非常勾人。”

驴肉与龙肉相提并论是因为它大补，具有补血益气、自审养肝、息风安神之效。

将葱姜和所需的药料：丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等，放入锅中用竹算子压住，大火烧煮，直至出沫，将上面的浮沫撇去后将其移到小火上焖煮。

肉熟，捞出皮朝下晾凉，将锅中的汤煮沸撇去浮油后晾凉，倒入肉盘中放置，吃时再将肉捞出切片即可。

走到这家酱卤肉的摊子面前，上面的牌子上明码标价了酱驴肉的价格。

九块钱一两，相当于九十块钱一斤，除了酱驴肉之外，还有牦牛肉，八块钱一两。

摊子的老板娘看到李潇凑钱来一脸感兴趣的模样，非常热情：“来半斤不？”

在老板娘的身后是一锅煮得冒着热气的酱卤汁，从中飘来的香气让李潇忍不住开始分泌唾液。

“老板娘好手艺啊，有啥推荐不？”

“想吃牦牛的话就吃牛肚，牛肚的口感丰富些而且更加劲道，要是吃驴肉就推荐大腿肉和板肠，一个吃着香一个吃着韧。”

“那就来半斤驴大腿和半斤板肠吧。”

“没问题。”

应下的老板娘将板肠和驴肉取出，嚓嚓嚓几下就切成了小片，将滚烫的卤汤舀到了装着肉的小碗中。

看着弹性十足的板肠在老板娘的刀下弹跳般一起一伏，李潇脸上的表情更加期待了。

“这气温下降了所以我们家用的都是热汤，以免吃不了凉的客人吃坏肚子，不过这样可能会降低部分驴肉的劲道，味道其实是没多大差别的。”

李潇拿到手的小碗差不多有巴掌大，新鲜热乎的酱卤汁冒着香气。

用签子戳起一片，喷香的酱卤汁味道瞬间涌上了李潇的鼻头。

“很香啊。”香料的味道非常足，在里面还能闻到药料特有的清苦气息。

第一口是板肠，在砧板上弹动的肠子让李潇看得好不馋嘴。

签起来的板肠还流淌着滚烫的卤汤汁水，蒸腾出来的热气让他食指大动。

“非常弹牙又柔韧的口感。”

“说实话看到那板肠被老板娘片开的时候丰富的弹跳力有些惊讶，我几乎没见过有肠子能做成这么有弹性的模样。”