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第90章 走地鸡(3/5)

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棠溪一路走到了小厨房,放眼看去,一眼就落在了料理台上的走地鸡上,眼角眉梢轻轻地往上一扬,露出了清淡的笑意。

作为多年的厨师,棠溪一眼就知道,食材的品质是否上乘。起初,棠溪还以为卫家被人哄骗,买了本地的。

棠溪洗了一把手,才下手去检查,清城的走地鸡是在山林间长大的,一般是以山林间的花草昆虫为食,但还是要以人工喂养。

还有就是在山林无拘无束,走地鸡则是在山林中走上了一百八十天,才会出售,送上餐桌。

走地鸡与普通鸡也是很容易辨认的,一是从毛色上,走地鸡在喂养的过程中更多地摄入了纯天然的食物,毛色要光泽亮丽许多。但眼下,已经杀好了。棠溪也就无法从毛色上分辨出来。

不过也是可以从鸡爪上看得出,走地鸡常年放养,满山跑,运动量十足,因此鸡爪的掌心上会有一层厚厚的茧。

棠溪看着也被处理好的鸡爪,并没有感到意外,转而去看鸡皮上,走地鸡的皮肤薄,毛孔紧致细小,而且呈网状分布。

还有就是走地鸡的肌肉结实,分布均匀,骨头摸起来也是比较硬。

但是,清城的走地鸡则是具有皮薄,骨头软的特征。

上手检查了一番,棠溪可以确定这是正宗的清城走地鸡了。

脑海里过了一遍走地鸡的做法,最后棠溪选择了葱油鸡,“得让卫景曜尝一尝鲜味。”

不管是什么样的肉类,都会有相对的腥膻味。

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