第16章：这就是我找了二十年的味道！（2/4）

或许是等得太久，又或是饿得手软，他手中的筷子都有些微微颤抖，第一下竟然没能夹得起来。

但在筷子的挤压下，外层的酥壳已经裂开了几处，露出了下方有些颤巍巍的肉质来。

“好嫩。”

蔡阑忍不住赞叹：“用筷子都能感觉到，里面的肉有多嫩。”

说着，他又重新夹了一次，才把羊肉夹了起来。

夹起后的羊肉更显得柔嫩了，他小心的夹着，生怕稍一用力，就把羊肉夹断了。

可一直到送至嘴边，羊肉依然维持着完整的形状。

在周遭所有人的注视下，以及镜头的特写下，蔡阑轻轻张口咬在了羊肉上。

唦~！

和刚刚用刀切羊肉时发出的声响一模一样，但却大了很多的声音，在蔡阑的口中响起。

那是他牙齿咬在了外层酥壳上，将已经被烤得干酥的油脂层咬碎的声音。

在高温炭火的炙烤下，羊肉外层的油脂层已经被烤得像是饼干一样酥脆，多余的油脂已经全部被逼出，只留下了松脆的结构。

牙齿落下后，这些松脆的焦酥结构开始断裂，碎散，变成了碎渣，飘落在了口中各处，包括舌头上。

在口水的沁润下，细微的焦酥结构迅速软化，但却在瞬间，将自身的风味融入到了口水中，仿佛一滴滴雨水溅起的涟漪，在口腔中密集散开。

敏锐的舌苔在第一毫秒就捕捉到了这些信息素，化为了阵阵电信号，传递到了大脑之中。

而这一切只发生在了秒内，不等蔡阑的大脑反应过来，他的牙齿已经穿透了酥化层，切入了下方的肉质中。

油脂是最好的疏水层，就像是肉类在打入水后，需要拌入油中锁水一样。

柔嫩的羊尾肉本身就是羊身上肉质最细嫩，汁水最丰腴的部位。