第六十五章 酸梅红烧肉(上)(3/5)
小双儿认认真真听。
含钏认认真真说,“人往高处走,水往低处流。‘时鲜’铺子一旦在食客心中烙上了好吃不贵的印迹后,咱们便断绝了涨价,或以减少分量来控制成本的路子了。”
小双儿若有所思地歪了歪头。
含钏笑着想,孺子可教也。
比白爷爷好。
白爷爷可听不懂,只会恶狠狠地抽着水烟,骂她是奸商。
想起白爷爷,含钏脸上挂起笑容,“一旦咱们涨价,原先的食客接受不了用高价格买相同的东西,期待面向的食客却又顾忌之前的平价路子——这可是堕面子、少排面的事儿。咱们的处境就会变得极其尴尬。所以,还不如一开始便找准定位,咱们的菜,食材虽不甚珍贵,可贵在用心、菜式有花样。之后待咱们有了本钱,慢慢引入珍贵食材的路子,咱们的名声只会越来越响。”
梦里,刚去姑苏城时,徐慨带她去了当地一家印刷作坊走一走、看一看。
那家印刷作坊小小的,却流传了百年,印出来的书册从不花影、能放几十年不腐不朽。
一个小小的印刷作坊,靠技艺与天分,做到了行业顶尖,垄断了姑苏三城书册编印的活儿,垄断了江南的书场象征着垄断了大魏泰半文人的书籍编印制造。
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