第38章（3/3）

现在在别人家，宿谊又不能做自己喜欢的实验——他们这群没事找事的技术宅，实验都有些危险性。比如自制线圈炮各类燃烧实验比如组装各种然并卵的机械比如各种有炫酷光效的化学实验等等。

宿谊可不想在别人家里做这些危险的事。

所以也只能鼓捣鼓捣吃的了。

之前吃牛肉的时候宿谊想着给太子做一罐下饭的酱汁，免得太子天天抱怨宫里饭菜难吃。

太子和他一眼，都受不了羊膻味鱼腥味。牛肉又不是天天能吃到的。虽然宫里各种各样的面食管饱，挑嘴的太子还是吃的远不够他长身体的量。

看着瘦瘦小小的太子，宿谊想起原身对弟弟的爱护，决定要做一点好哥哥做的事。

至于为什么想了那么久，现在才记起来。

嗯……最近事情多嘛。

太子和他口味都很重，为了做下饭酱，宿谊首先要做的就是油辣子。

油辣子，是所有川味菜肴的灵魂。

油辣子，聚集着川人所有的乡情。

每一家餐馆，都有属于自己的油辣子；每一个家庭，也有独属于自己的油辣子。油辣子没有一个固定的教程，一切都看自家创造。

别看是简简单单的热油加辣椒面，但是每家每户的油辣子的味道都是不一样的。

宿谊的妈是川人，他的口味随妈，油辣子也是他妈家“传”下来的。

宿谊准备好粗辣椒面、芝麻、花生碎、花椒，以及菜籽油。

油辣子的油，当然要用油菜籽榨的油。

每一种食用油的味道都不一样。无论其他油有多么丰富的营养和多么美妙的口感，但谁让巴蜀吃的就是菜籽油呢？每当油菜花盛开的时候，漫山遍野一片金黄色，比天边的阳光还要灿烂。

当油菜在长江流域推广之后，川人一直都吃的油菜籽榨的油。所以传统的油辣子的味道，自然也应该是菜籽油。

油锅烧热，直冒烟的时候，将油舀入容器里，然后将粗辣椒面等调料放入三分之一，并轻轻搅动。

这时候油温极高，粗辣椒面等一入油，瞬间散发出一种浓郁的焦香味。

等一会儿，待油烟少一些后，再倒入剩下的调料的二分之一。这时候，才是调油辣子的味道。

当油温降低之后，再把剩下的调料倒进去。这时候的调料，就是油辣子的色。

至此，一罐色香味俱全的油辣子完工。

宿谊用筷子蘸了油辣子尝了一点。即使没有盐等调味，但也已经足够香了。

宿谊叹气道：“前段时间太忙了就忘记了，早该把油辣子做出来的。”

无论吃什么面食，蘸点油辣子，就能多吃一倍。

等油辣子做药之后，宿谊就开始做牛肉酱。

之前宿谊烟熏风干了些牛肉用于过年，现在把这些风干的牛肉拿出来当底料，比鲜牛肉又多了一层岁月沉淀的风味。

牛肉煮熟之后，剁成肉酱，然后倒入油辣子、豆瓣酱以及各种调味料。宿谊熬制了五罐子牛肉酱，用光了自己为过年积攒的所有牛肉。

宿谊有点心酸。他总算知道自己为什么会选择性忘记做酱送人这件事了。