30、第 30 章（1/4）

第三十章

方才在隔壁聊天时,问了六婆与程春娥关于松土垦地的法子。

两人都是经常下地干活，对这些事情非常熟悉，说起来源源不绝,过了半个多时辰，才得空回来。再加上王鄞已经睡下了,一时半刻不好叫醒,林雍闲着无聊,在院子中间圈了块一丈多长宽的方形空地,用锄头刨松硬土地。

这种土都很紧实,一时半会刨不松，板结在一起,需要锄头多翻土。

但又只需要一锄头的深度，一个方向一直向前翻，后面一锄盖住前面一锄,开始时还有些手生,没翻几下上了手,林雍翻的飞快，没用太长时间就把他圈出来的空地翻了一遍。

这样垦出来的土是结块的，很难细腻，还需要将土块压碎碾平了，才能起垄做畦。可林雍手头也没什么用得上的东西,翻完了这片土，天就已经黑了一半，眼看着时间不早了,就跑去敲王鄞屋里的门，叫他起床。

凑巧的是他敲门时，王鄞早已经醒了，正好批外衣，闻声手一抖，飞快地把外裳披上，随手系上腰带，才小跑着去开门。

林雍纳闷，“这里头就我们两个，你拴门干什么？”

王鄞底气不足道，“习、习惯了。”

林雍挥了挥手，“算了，也不早了，也该起来了。”

说到这个，王鄞才忽然发现，天已经暗了，而他压根什么食材都没准备，就他这个速度，得等到什么时辰才能吃上饭？

王鄞脸一垮，正想道歉。

林雍已走到了院门边，见他一直没跟上，扭头招呼道，“快点过来，春娥婶叫我们两个过去吃，去迟了劳烦大家等我们总不好。”

“这——”王鄞抬头，瞠目结舌道，“这是怎么回事？”

睡觉前明明还好好的，怎么一觉起来，院子里的地翻成了这样？

“打算种点东西，不过这不要紧，你还不快点跟上？”林雍一再催促，王鄞也不敢拖延，边走边整理衣裳，等到林雍身边时，已十分整齐。

程春娥叫了两人来吃饭，除了六婆病在家中无聊，更是今日上街买了只猪蹄髈，做了道冻姜豉蹄子。

往日里这菜只有在寒食才能上桌，一来这是凉菜，二来做起来颇是复杂，程春娥每日忙得很，没工夫耗时间做这些。也就是六婆病了，她得照顾，闲的没事干，就买了只猪蹄髈回来做。

这冻姜豉蹄子，是将猪蹄在锅里头捞煮一遍去了血水，跟葱段、姜片、干橘皮、花椒一同放入砂锅中，加水浸没，再大火烧开转小火熬上一个时辰，等到猪蹄皮肉软烂，水量减少大半，形成了粘稠的汤汁才算完事。

散热后再剔除猪蹄骨，拆下来皮肉筋撕成小条，将滤过的汤汁撇净了泡沫与浮油，与肉条混做一块，放进井中降温定型。差不多到傍晚时分，才能凝成固体，做成肉冻。

等到林雍带着王鄞来了，程春娥才将装着冻姜豉蹄子的小桶，从井里头收上来，在厨房里切成均匀小块，豆豉剁碎在锅里爆香，出锅后和酱油、姜末、醋拌、猪蹄肉冻拌匀了，撒上翠绿色的生菜丝。

肉冻纹路细腻，略带晶莹之感，与乌黑酱油相映成趣，光只是看着，就深觉美味。

“这可是我为数不多拿手的菜，你们快来尝尝看。”程春娥原打算叫名字，不过她见了王鄞两次，却连他名字也没问过，一时间叫不出，才改了个说法，“小兄弟怎么称呼？”