303，新烫菜工2（1/2）

互联网时代，越是作秀和出风头，越能引起别人的注意。

以前的顾客只喜欢稳重朴实的商户，潜意识里会认为张扬的店溢价很高。

现在不同了，多的是哗众取宠的店，从里到外，从质量到服务，都透露出无厘头的气息。

有的店从名字上就开始营销，好好的炸鸡店叫做“叫了只鸡”，不乏因此被工商部门取缔的，但类似的名字依然层出不穷，外卖平台上屡见不鲜。

林小建自然不会搞这么恶俗的套路，他觉得“麻辣烫中的爱马仕”这样的宣传口号挺好的，自己往海鲜砂锅方向发展，等于是强化了这个概念，渐渐脱离低端快餐的陈旧印象。

他赶紧给二手设备张老板发了条订货微信。

……

今天是陈大刚上班的第一天，他提前10分钟来到摊里，林小建已经把汤熬的差不多了，散发着金属光泽的不锈钢熬汤桶上氤氲冒出热腾腾的蒸气。

他吃过三次小林麻辣烫，第一次的时候感觉平平无奇，第二次是被火爆的生意吸引进来的，特地点了无敌魔鬼辣和海鲜砂锅一探究竟。这次则是带着目的前来，想搞清楚汤底的配方，如果能偷学到的话，可以带回老家或去别的城市发展。

互联网时代，什么配方网上都能查到，已经不是敝帚自珍的年代了。只要舍得花钱，开水白菜也不难做。但商业化的核心是控制成本，陈大刚喝着这碗味道跟老母鸡汤差不多的麻辣烫，心里得出2个结论：要么自己舌头出了问题，要么林老板是来做慈善的。

作为业内人士，他一眼就能看出来林老板正忙的焦头烂额，急需帮手，可以正大光明的打入内部。对面的吴明老板也想知道小林麻辣烫的配方，但他没法这样做，只能望洋兴叹。

这会儿离开业还早，林小建配了一部分菜，剩下一部分留给陈大刚。按照系统鉴定陈大刚的厨艺三维不弱，要不是系统灌顶，林小建还不如他呢。不过林小建身为老板，自然要了解清楚员工的真实水平，以后好合理安排工作。

每个厨师都是从打荷和配菜一步步升级上来的，还有些餐馆会让新人从宰杀开始做起。不存在一个厨师会颠勺，却拿不稳菜刀这样的情况。

切配工的工资一般是3500-4000，福利视餐厅规模而定，让月薪5500的烫菜工去配菜好像有点浪费。但小林麻辣烫真正营业的时间只有中午2小时和晚上2小时，20:00之后基本上就没生意了，还不如让他上午早点来帮忙配配菜，总比晚上在摊里无所事事的好。

还有一个办法就是减少工作时间，工资也相应减少，但大部分人都不会同意这个方案，林小建没有提。

人家前年就5500了，你今年顶多不涨，总不能往下降吧？

陈大刚非常配合，主动性很强，倒出一把竹签串起丸子，不用林小建吩咐，就能自己找活干。冯阿姨和小虎来到摊里的时候，二人已经把今天要用的菜都准备好了。

等到摊前出现顾客，陈大刚已经收拾好摘下来的烂菜叶，擦干桌上的水渍，系起围裙站到煤气灶前蓄势待发，一副专业厨师的气场。