20. 三道辣菜（3/3）

腌好的带鱼用油炸至表皮微微焦黄，留点底油，加入花椒、八角等香料炒出香味，舀入一勺糟辣椒，加清水煮沸后，倒入炸好的带鱼，小火焖烧，然后放糖和盐提味后，大火收汁。

一盘颜色呈红，酸辣劲爽的糟辣椒带鱼再次放到他面前，“刘掌柜，请品鉴第三道菜，糟辣椒带鱼。”

她的本事她自己清楚，自信不疑，绝对能把刘掌柜的胃勾到手。

爆炒海贝、香辣蟹、糟辣椒带鱼无不令人折服，还有两个蘸料，更是如虎添翼。

刘掌柜双手一拱，佩服之至，“小徐姑娘，我们去茶室细谈。”

两人离开后，厨房里的大厨和伙计顿时停下手中活计，一哄而上，争相去尝那三菜两蘸料。

最有资历的大厨子，抢到第一位。

吃的第一口就是爆炒海贝，入口后眼睛一瞪，微圆，默不作声。

“如何？大师傅？”

“好不好吃？”

……

他也不回应众人，接着是香辣蟹、糟辣椒带鱼，一口接一口，越吃越有滋味。

与他相熟的伙计看他神色就知道口感肯定不会差，上前争抢间还叫唤着：“大师傅，也给我留一口啊……”

回到茶室的刘掌柜着实没想到辣椒有那么多做法，口感变幻无穷，搭配不同食材有不一样的新意。

那辛辣味实在迷人，出乎人意料之外。

“小徐姑娘的辣椒怎么卖呢？”

徐禾禾没有直接报价格，而是先提了一个问题：“刘掌柜不需和主家商量吗？”

刘掌柜只是受雇总管观海楼，并不是主家，这事在白鱼口不是秘密，常来观海楼的人都知晓。

主家相关信息他不便透露，只能肯定地回道：“观海楼的事我能做主。”

只要能带来盈利，他的主家并不限制他做某些决断。

徐禾禾点点头表示知晓，能做主就好，这两日很累很困，她想赶紧做完这笔买卖，好回去补觉。

也不和刘掌柜绕圈子，直接说道：“鲜辣椒一两银子一斤，干辣椒三两银子一斤，至于辣椒酱……”

她说着，刘掌柜点头附和着，价钱是能接受的。

话停时，薛掌柜也跟着一愣，“嗯？辣椒酱如何？”

“十两银子一罐，但可以买我的方子！”

刘掌柜难以相信，当真有人愿意卖方子吗？

吃食这一行，不论是酒楼还是小贩，都有自家经年累月悟出的秘方。

顶级的膳食秘方可传授子孙后代，供养家族数代后人。

辣椒酱虽不是一道菜，却可以成就无数道菜，其价值比一道菜谱更珍贵。

“小徐姑娘真愿出售方子？”

她淡然自处，抿嘴而笑：“当真要出售。”

起先刘掌柜还饶有兴致，随后又满脸叹息，频频摇头，“小徐姑娘，这方子老朽是中意的，但是奈何采买辣椒不易，若不然，辣椒酱由小徐姑娘提供，观海楼买下胡辣椒蘸水的方子，如何？”

这个确实也是难题，辣椒还没有广泛种植，对他们来说，买方子的意义不大。

“那刘掌柜，这辣椒苗你们有意种植吗？我可以拿些种苗给贵酒楼……”

明白她的意思，但是对观海楼来说，此法也行不通，刘掌柜实在惋惜：“小徐姑娘，实不相瞒，观海楼在白鱼口就只有这一处房地，并无其他土地、庄子可以耕种，所以辣椒酱还是由小徐姑娘定期供应吧。”