韭菜盒子（2/5）

很多人可能觉得只有像是佛跳墙，百鸟朝凤这种国宴级别的名菜会讲究对于菜品的掌握，但是真正最考验技术的恰恰是最简单的菜。

就比如颜凝现在准备要做的土豆片。

土豆片先用清水漂洗几遍，除去多余的淀粉，才会不容易糊。就像是对于土豆片的厚度有要求一样，土豆片的火候也同样重要，少之一分则太轻，多之一分则太重。

再依次切好土豆片需要的小红辣椒段和蒜片，将摘下的青辣椒也切成小块，码在旁边。

紧接着颜凝走到装鸡蛋的筐边，拿出了三个鸡蛋，看着筐子里还剩下零星的几个鸡蛋，颜凝想了想叹了口气，又放回去了一个，算了，还是省着点吧。

颜凝将两个鸡蛋对着磕了一下，帅气的做了一个单手打蛋的动作，让旁边还在烧火的颜母忍俊不禁起来，摇了摇头。

凝儿这孩子最近活泼了些，又有了做菜的聪明脑瓜，还有昨天的布包，应当也是别人送的，还交了新朋友，比起以前只有银杏一个朋友，颜母已经觉得欣慰太多了。

颜凝将鸡蛋倒入碗中，用两个手指捏了一点盐放入了里面，用筷子搅匀。

颜凝往锅里倒入少许菜籽油，油锅烧热后，倒入搅好的鸡蛋，用筷子在锅中将鸡蛋微微划散，分割成一块一块的碎块后取出，放在一边晾凉，不然鸡蛋就会发黑。

颜凝又将颜母切好的韭菜放入里面，沾了沾锅底的油，轻炒后盛出，倒入一旁的鸡蛋碎，放入盐，酱油，韭菜盒子的馅就做好了。

估计着时间差不多了，颜凝取过旁边醒了一会的白面，上手将里面的气泡揉出，搓成几个长条后切成一个一个的大剂子，按压赶扁后，取过一个浅底勺子，舀了一勺馅，刚好够一个韭菜盒子的量。

颜凝左右两手一合，将左半边扣在了右半边，形成了一个半圆状，第一个韭菜盒子就包好了。

颜母在旁边一学就会，也上前来帮忙，找出了另一个面板，将包好的韭菜盒子都放在了上面，一盆面最后只罗列出三排韭菜盒子，颜凝大致扫了扫，估计应该有十五个。

那一个人应该能分到五个左右，但是颜凝和颜母一个人肯定吃不了那么多，剩下的可以让颜父和哥哥们上工饿了的时候吃。